INGREDIENTES
Massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de água;
01 xícara de manteiga;
01 colher (chá) de sal.
Recheio
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
150g de linguiça defumada semi-pronta picada;
01 cebola picada;
Cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto;
02 caixas de creme de leite;
150g de queijo cura ralado;
04 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry.
PREPARO
Massa: Peneirar farinha de trigo. Abrir uma cavidade no centro e colocar margarina, sal e água. Com a ponta dos dedos, misturar bem até formar uma massa lisa e homogênea. Cobrir e deixar descansar.
Recheio: Cozinhar a carne seca na panela de pressão com água até sua textura amaciar, para facilitar na hora de desfiá-la. Em seguida, numa panela, refogar a cebola no azeite e despejar a linguiça e a carne já desfiada. Acrescentar cebolinha, sal e pimenta e misturar. Reservar. Em outro recipiente, bater ligeiramente os ovos e adicionar creme de leite, sal e queijo. Reservar.
Montagem: Com a ajuda de um rolo, abrir a massa entre duas folhas de plástico-filme e forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Misturar os dois recheios e despejá-los por cima da massa. Forrar a superfície do recheio com catupiry e salpicar queijo ralado. Levar para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Servir quente. Pronto!
Recheio: Cozinhar a carne seca na panela de pressão com água até sua textura amaciar, para facilitar na hora de desfiá-la. Em seguida, numa panela, refogar a cebola no azeite e despejar a linguiça e a carne já desfiada. Acrescentar cebolinha, sal e pimenta e misturar. Reservar. Em outro recipiente, bater ligeiramente os ovos e adicionar creme de leite, sal e queijo. Reservar.
Montagem: Com a ajuda de um rolo, abrir a massa entre duas folhas de plástico-filme e forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Misturar os dois recheios e despejá-los por cima da massa. Forrar a superfície do recheio com catupiry e salpicar queijo ralado. Levar para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Servir quente. Pronto!
