Escondidinho de carne moída com purê de batata

INGREDIENTES

Purê

500g de gramas de batatas;

01 colher (sopa) de manteiga;

3/4 de xícara de leite;

Sal a gosto.

Recheio

500g de carne moída;

01 cebola média picada;

1/4 de pimentão picado (usei 2 tipos, vermelho e verde);

05 colheres (sopa) de azeitona picada;

01 tomate pequeno picado;

04 colheres (sopa) de massa de tomate;

Molho Shoyo, sal e pimenta do reino a gosto.

250g de queijo parmesão ralado;

Orégano a gosto.

PREPARO

Purê: Cozinhar as batatas na água fervente até ficarem macias. Descascá-las, espremê-las no espremedor e, sem seguida, amassá-las para ganhar textura lisa. Levar ao fogo a massa de batatas e acrescentar leite, manteiga e sal (no caso também acrescentamos algumas colheres de parmesão). Misturar bem até a massa ficar na consistência de purê, pesando a colher.

Recheio: Refogar a carne moída no óleo, alho, sal e meio cubo de tempero de carne. Em seguida, tampar a carne com água e deixar cozinhar até esta evaporar por completo. Acrescentar shoyo, sal e pimenta e mexer bem. Por os demais ingredientes e a massa de tomate.

Montagem: Em um refratário, fazer uma camada de purê, outra com toda a carne moída e a última novamente com purê. Finalizar com parmesão ralado e orégano. Levar ao forno alto, já pré-aquecido, para gratinar o queijo. Pronto!

Biscoitos amanteigados

INGREDIENTES

350g de farinha de trigo;

250g de margarina;

200g de açúcar;

Goiabada em barra;

02 barras de chocolate (ao leite e amargo).

Rendimento: duas fornadas e meia (biscoitos médios)

PREPARO

Massa: Pré-aquecer o forno a 180º. Misturar farinha e açúcar. Adicionar a margarina e sovar até que a massa fique homogênea, desgrudando da mão. Enrolar a massa com as mãos até formar uma bola. Parti-la em quatro partes. Sobre uma superfície, fazer um rolinho (tipo cobrinha) com cada parte e parti-lo em pequenos pedaços. Enrolar esses pedacinhos com as mãos e colocá-los um a um sobre uma forma com papel manteiga. Afundar as bolinhas com o polegar para criar um formato achatado. Assar por cerca de 20min ou até o fundo dourar - se apertá-los devem estar fofinhos. Esperar esfriar.

Biscoitinho 01: Cortar cubinhos de goiabada e pôr por cima da massa antes de levá-la ao forno. Cobrir com açúcar refinado.

Biscoitinho 02: Após assar a massa, derreter o chocolate e banhar os biscoitos até cobri-los por completo. Reservar para esfriar. Depois, aparar as irregularidades da borda.