Cajuzinho

INGREDIENTES

500g de amendoim moído e torrado;

01 lata de leite condensado;

05 colheres (sopa) de achocolatado;

02 colheres (sopa) de açúcar.

Rendimento: 40 unidades - forminha nº 04

PREPARO

Num recipiente, misturar todos os ingredientes com as mãos (não é necessário levar ao fogo). Enrolar os docinhos em formato de caju e passar no açúcar refinado. Pronto!

Bolinhos de nutella com castanha

INGREDIENTES

02 ovos;

150g de manteiga;

01 xícara de açúcar;

2 ½ xícaras de farinha de trigo;

01 xícara de leite;

2 ½ colheres de fermento em pó;

01 pote (140g - pequeno) de Nutella;

Castanha de caju triturada.

Rendimento: 12 unidades (forma de cupcake)

PREPARO

Preparar forminhas de papel dentro da forma de cupcake. Levar à batedeira açúcar, manteiga e ovos e bater até formar um creme esbranquiçado. Adicionar farinha alternada de leite, em três vezes, e depois fermento. Bater até ficar homogêneo. Com uma colher de sopa, colocar a massa nas forminhas até enchê-las pela metade. Colocar Nutella (medida da colher de chá) no meio da massa e salpicar com castanha. Mexer um pouco com um palito, fazendo movimentos circulares para a Nutella se mesclar à massa. Cobrir com mais um pouco de massa (a forminha tem que estar cheia até ¾). Levar ao forno já pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos. Os bolinhos devem ficar levemente dourados. Deixar esfriar para desenformar. Pronto!

Rocambole de frutas vermelhas

INGREDIENTES

Massa de pão de ló

06 ovos (claras e gemas separadas);

06 colheres (sopa) de farinha de trigo;

06 colheres (sopa) de açúcar;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Calda de frutas vermelhas

200g de amora;

200g de cereja sem caroço;

200g de morango;

01 xícara (chá) de açúcar refinado.

Chantilly

01 caixinha (200g) de chantily;

ou comprá-lo pronto.

Brigadeiro branco

1/2 lata de leite condensado;

1/2 lata de creme de leite;

01 colher (sobremesa) de manteiga.

PREPARO

Massa de pão de ló: Bater as claras em neve e reservar. Bater açúcar e gemas e depois incorporar as claras (misturar com delicadeza, fazendo movimentos circulares de fora para dentro). Adicionar farinha de trigo e fermento aos poucos e continuar mexendo da mesma maneira. Untar uma assadeira grande com manteiga, colocar papel manteiga e untar este também (untar bem para a massa não grudar). Despejar a massa e nivelá-la com uma espátula. Levar ao forno já pré-aquecido a 180ºc por cerca de 20 minutos, até a massa dourar. Reservar.

Calda de frutas vermelhas: Picar as frutas e despejá-las numa panela em fogo baixo. Mexer. Acrescentar açúcar e continuar mexendo até começar a ferver. Aumentar para fogo médio. Mexer constantemente até a calda ficar espessa e chegar ao ponto desejado, não muito grossa. Deixar esfriar.

Chantily: Preparar o chantilly conforme instruções da embalagem. Reservar.

Brigadeiro branco: Levar em fogo baixo leite condensado e manteiga. Mexer até esta dissolver. Acrescentar creme de leite e continuar mexendo até homogeneizar. Mexer bem, sem parar, até chegar ao ponto ideal, de cobertura.

Montagem: Virar o pão-de-ló sobre um pano de prato úmido e retirar o papel manteiga. Com uma colher, cobrir com chantilly toda a superfície da massa e depois acrescentar a calda de frutas vermelhas. Enrolar o pão-de-ló utilizando o pano de prato - com muito cuidado para evitar que a massa quebre. Cobri-lo com o brigadeiro branco e enfeitá-lo com morangos e cerejas. Levar à geladeira antes de servir. Pronto!