Torta de limão

INGREDIENTES 

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo;

04 colheres (sopa) de manteiga;

1/2 lata de creme de leite;

01 pitada de sal;

01 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio

01 latas de leite condensado;

01 latas de creme de leite;

Aprox. 1/2 xícara de suco de limão;

01 colher (sopa) de raspas de limão.

Cobertura

Creme de chantilly ou merengue.

PREPARO

Massa: Peneirar a farinha. Fazer uma cova no centro e colocar manteiga, creme de leite, sal e fermento. Misturar e sovar até a massa ficar homogênea, desgrudando das mãos. Descansar por 30 minutos na geladeira. Após isso, abrir a massa com um rolo e colocá-la numa forma de aro removível (furar todo o fundo com um garfo). Assar em forno médio (220ºC), previamente aquecido. Deixar esfriar.

Recheio: No liquidificador, bater leite condensado e creme de leite (sem soro) até ficar uma misturar homogênea. Incorporar suco de limão aos poucos até adquirir consistência e depois as raspas. Despejar o recheio sobre a massa, ainda na forma, e levar à geladeira por cerca de quatro horas.

Cobertura: Preparar o chantilly (foi usado o pronto, da marca Flashman) e levá-lo à geladeira para dar consistência. Passado o tempo, retirar a torta da geladeira, desenformá-la e enfeitar com o chantilly e as raspas de limão. Pronto!

OBS.: 1) A receita original leva merengue (claras em neve + açúcar) ao invés de chantilly, mas essa substituição é opcional. 2) O tempo para assar depende de cada forno. O tempo do meu forno foi de 45 minutos para a massa ficar durinha e douradinha. 3) O recheio feito só ficou no ponto de mousse no dia seguinte, com quase 12 horas de preparo, e não após quatro horas na geladeira, como manda a receita. Em algumas receitas da internet, vi que se pode acrescentar junto ao leite condensado e ao creme de leite ou claras em neve ou gelatina em pó. 4) A massa de farinha de trigo também pode ser substituída pela de biscoito maisena, que gelada deve ser menos durinha.

Casadinho de goiabada

INGREDIENTES

250g de farinha de trigo (sem fermento);

150g de margarina;

100g de açúcar;
300g de goiabada em barra.

Rendimento: duas fornadas e meia (02 tabuleiros grandes e 01 pequeno)

PREPARO

Pré-aquecer o forno a 180º. Misturar farinha e açúcar. Adicionar margarina e sovar até que a massa fique homogênea, desgrudando da mão. Enrolar a massa com as mãos até formar uma bola. Parti-la em quatro partes. Sobre uma superfície, fazer um rolinho (tipo cobrinha) com cada parte e parti-lo em pequenos pedaços. Enrolar esses pedacinhos com as mãos e colocá-los um a um sobre uma forma com papel manteiga. Afundar as bolinhas com o polegar para criar um formato achatado. Assar por cerca de 20 minutos ou até o fundo dourar (se apertá-los, devem estar fofinhos). Esperar esfriar. Amassar a goiabada com um garfo até criar um aspecto cremoso. Rechear os biscoitos e passar no açúcar. Pronto!

OBS.: 1) É bom tomar cuidado com o tempo que os biscoitos ficam no forno, pois se passar do tempo eles ficam muito duros. 2) Uma sugestão legal é usar outros tipos de recheio, como doce de leite ou brigadeiro. Os biscoitos também podem ser servidos sem recheio, pois são amanteigados.

Bolo choconozes

INGREDIENTES

Massa

O mesmos ingredientes e as mesmas medidas do bolo de iogurte comum.

Recheio (brigadeiro de nozes)

120g de nozes moída;

01 lata de leite condensado;

01 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura

01 lata de leite condensado;

01 caixinha de creme de leite;

100g de chocolate meio amargo picado (ou cacau em pó).

PREPARO

Massa: Preparar a massa e assá-la numa forma redonda sem furo. Partir o bolo e regá-lo com uma mistura bem liquida de leite condensado e água.

Recheio: Levar ao fogo leite condensado, manteiga e nozes moídas. Misturar constantemente até dar o ponto desejado (neste caso, deve ficar cremoso, no ponto de brigadeiro mole).

Cobertura: Levar ao fogo baixo leite condensado, creme de leite e chocolate amargo picado. Misturar até dar o ponto de cobertura, ou seja, de brigadeiro mole cremoso.

Montagem: Partir o bolo ao meio, recheá-lo com o creme de nozes, por a tampa, cobri-la com o brigadeiro e salpicar granulado. Levar à geladeira antes de servir. Pronto!

Bolo com brigadeiro de morango e chocolate branco

INGREDIENTES

Massa

03 ovos;

02 colheres de manteiga;

01 xícara de leite;

02 xícaras de açúcar;

02 xícaras de farinha de trigo;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Brigadeiro de morango (recheio)

01 lata de leite condensado;

01 caixinha de creme de leite;

01 colher rasa (sopa) de farinha de trigo;

400g de morangos frescos.

Cobertura de chocolate branco

160g de chocolate branco;

1/2 xícara de creme de leite.

PREPARO

Massa: Separar as claras das gemas, batê-las em neve e reservar. Bater manteiga, açúcar e gemas até formar um creme homogêneo. Adicionar, aos poucos, farinha e leite. Levar ao forno numa bandeja redonda sem furo a 180º até assar.

Brigadeiro de morango: Levar em fogo baixo leite condensado, creme de leite e farinha. Misturar até chegar ao ponto ideal (o brigadeiro deve ficar bem cremoso). Deixar esfriar por 10 minutos. Esmagar cerca de 1/2 xícara de morangos e misturar ao brigadeiro, inclusive seu suco. Separar alguns morangos para decorar o bolo e o restante picar e juntar ao brigadeiro. Partir o bolo ao meio e colocar o recheio.

Cobertura de chocolate branco: Derreter o chocolate no microondas e misturar o creme de leite (temperatura ambiente). Se engrossar, adicionar um pouco de leite à mistura. Cobrir o bolo e enfeitar com morangos. Pronto!

OBS.: É interessante regar a massa do bolo para evitar que fique ressecada. Servir gelado é uma ótima opção!