Bolo com brigadeiro de morango e chocolate branco

INGREDIENTES

Massa

03 ovos;

02 colheres de manteiga;

01 xícara de leite;

02 xícaras de açúcar;

02 xícaras de farinha de trigo;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Brigadeiro de morango (recheio)

01 lata de leite condensado;

01 caixinha de creme de leite;

01 colher rasa (sopa) de farinha de trigo;

400g de morangos frescos.

Cobertura de chocolate branco

160g de chocolate branco;

1/2 xícara de creme de leite.

PREPARO

Massa: Separar as claras das gemas, batê-las em neve e reservar. Bater manteiga, açúcar e gemas até formar um creme homogêneo. Adicionar, aos poucos, farinha e leite. Levar ao forno numa bandeja redonda sem furo a 180º até assar.

Brigadeiro de morango: Levar em fogo baixo leite condensado, creme de leite e farinha. Misturar até chegar ao ponto ideal (o brigadeiro deve ficar bem cremoso). Deixar esfriar por 10 minutos. Esmagar cerca de 1/2 xícara de morangos e misturar ao brigadeiro, inclusive seu suco. Separar alguns morangos para decorar o bolo e o restante picar e juntar ao brigadeiro. Partir o bolo ao meio e colocar o recheio.

Cobertura de chocolate branco: Derreter o chocolate no microondas e misturar o creme de leite (temperatura ambiente). Se engrossar, adicionar um pouco de leite à mistura. Cobrir o bolo e enfeitar com morangos. Pronto!

OBS.: É interessante regar a massa do bolo para evitar que fique ressecada. Servir gelado é uma ótima opção!