Talharim com bacon e cream cheese

INGREDIENTES

250g de macarrão talharim (ou penne);

150g de bacon picado;

150g de cream cheese;

01 cebola picada;

01 tomate picado

01 colher de manteiga;

Salsinha, sal e pimenta do reino a gosto.

PREPARO

Cozinhar a massa com um fio de óleo. Fritar o bacon na manteiga até ficar bem douradinho. Juntar cebola e, após esta dourar, tomate e temperos. Acrescentar cream cheese e misturar bem. Despejar o macarrão no molho, misturar e servir com queijo ralado por cima. Pronto!

Bolo indiano

INGREDIENTES

Massa

06 ovos (claras e gemas separadas);

100g de manteiga;

01 xícara e meia (chá) de açúcar;

01 xícara e meia (chá) de farinha de rosca;

01 colher (chá) de canela em pó;

01 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio e cobertura

01 lata de leite condensado;

Meia lata (medida) de leite;

02 gemas;

01 colher (sopa) de manteiga.

PREPARO

Massa: Bater as claras em neve e reservar. Numa batedeira, bater gemas, açúcar e manteiga até obter um creme homogêneo. Acrescentar farinha e canela e bater. Por último, quando a massa estiver no ponto certo, acrescentar claras em neve e fermento e misturar com uma espátula. Levar ao forno já pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos (esta massa assa bem rápido).

Recheio e cobertura: Em uma panela, colocar leite condensado com gema já dissolvida no leite e peneirada para retirar a película. Acrescentar manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sem parar até que o creme levante fervura. Ao começar a ferver, continuar mexendo por alguns minutos até obter consistência de brigadeiro mole.

Montagem: Partir o bolo ao meio e recheá-lo. Depois cobrir apenas a superfície do bolo com o restante da cobertura e polvilhar canela. Pronto!

Pudim de leite condensado

INGREDIENTES

Calda

02 xícaras (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de água quente.

Pudim

02 latas de leite condensado;

04 medidas (da lata) de leite;

06 ovos.


PREPARO

Calda: Derreter o açúcar até dissolver e ficar dourado numa panela de fundo largo. Adicionar a água quente e mexer constantemente. Deixar ferver até dissolver o grude de açúcar e a calda engrossar (Pode-se observar que com a adição da água, o açúcar ficará com aspecto e textura de caramelo, por isso deve-se mexer sempre. Quando o grude dissolver, a mistura ficará bem líquida e só depois de muita fervura é que e a calda começará a engrossar para assim chegar ao ponto ideal.). Despejar a calda numa forma com furo central e reservar.

Pudim: Em um liquidificador, bater os ingredientes até a mistura ficar homogênea. Despejar na forma já com a calda e levar ao forno já pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 3h30 (O tempo varia para cada forno. Como o meu é lento, o pudim precisou ficar mais tempo. Faltado cerca de uma hora, eu também aumentei para fogo alto). Passado o tempo, desligar o forno e deixar o pudim lá dentro até ele esfriar. Depois de frio, levá-lo à geladeira de um dia para outro. Desenformar e servir. Pronto!

OBS.: A calda também pode ser feita sem a adição da água. Nesse caso, ela tende a ficar mais doce e consistente, ou seja, menos líquida.

Frango ao creme de cebola

 INGREDIENTES

01kg de peito de frango cortado em cubinhos (ou desfiado);

01 cebola grande picada;

02 latas de creme de leite sem soro;

01 pote de requeijão cremoso;

04 colheres (sopa) de cebola desidratada;

03 colheres (sopa) de manteiga;

Sal, açúcar e azeite a gosto.

PREPARO

Temperar o frango. Cozinhá-lo com água até esta evaporar por completo. Em outra panela, refogar a cebola com azeite e açúcar - para caramelizá-la. Em seguida, despejar o frango e adicionar manteiga. Misturar. Em uma recipiente à parte, misturar creme de leite, requeijão, cebola desidratada e uma pitada de sal. Despejar esse creme na panela com o frango e misturar até tudo se incorporar. Para enfeitar, servir com queijo ralado por cima.

OBS.: Outra opção é não cozinhar o frango, e sim refogá-lo (pode ser numa frigideira) junto com a cebola, o azeite e, em seguida a manteiga, adicionando, por último, o creme.