Geleia de morango

 INGREDIENTES

1kg de morango;

500g de açúcar refinado;

Suco de 01 limão.

PREPARO

Picar os morangos e despejá-los numa panela em fogo baixo. Acrescentar açúcar e mexer. Continuar mexendo até começar a ferver. Adicionar suco de limão e aumentar para fogo alto. Mexer constantemente até a calda ficar espessa e chegar ao ponto ideal de geleia. Deixar esfriar antes de servir. Manter na geladeira por cerca de uma semana. Pronto!

OBS.: A quantidade de açúcar depende da textura que se deseja obter. Quanto menor for a quantidade, menos melosa e menos doce ficará a geleia. Outra dica é cortar os morangos em pedaços grosseiros.

Bolo de iogurte com cobertura de brigadeiro branco

 INGREDIENTES

Massa

01 pote de 180g de iogurte natural;

04 ovos inteiros;

02 xícaras de açuçar;

02 xícaras de farinha de trigo peneirada;

A mesma medida do iogurte de oléo;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura

01 lata de leite;

01 lata de creme de leite;

01 colher de manteiga.

PREPARO

Massa: Bater no liquidificador os ovos. Em seguida, adicionar os demais ingredientes líquidos e depois os secos, com exceção do fermento. Misturar tudo até a massa homogeneizar. Acrescentar o fermento e misturar com uma colher. Levar ao forno já pré-aquecido a 180ºC até assar.

Cobertura: Levar ao fogo o leite condensado e a manteiga. Misturar até esta derreter. Acrescentar, aos poucos, o creme de leite. Misturar até o creme ficar espesso, em ponto de cobertura. Passar sobre o bolo. Pronto!

OBS.: A cobertura pode ser trabalhada de diversas maneiras, acrescentando-se ou suco de limão, ou raspas de chocolate, ou raspas de limão, por exemplo.

Pavê serenata de amor

INGREDIENTES

01 lata de leite condensado;

01 lata de creme de leite (gelado e sem soro);

02 medidas da lata de leite comum;

06 colheres (sopa) de chocolate em pó;

02 colheres (sopa) de amido de milho;

04 ovos;

08 colheres (sopa) de açúcar;

Bombons Serenata de Amor (aprox. 20).

PREPARO

Levar ao fogo médio leite condensado, gemas, leite e amido de milho e mexer até engrossar. Em seguida, despejar em um refratário. Picar os bombons e jogar por cima. Levar ao fogo leite condensado, chocolate em pó e amido de milho e mexer até engrossar. Colocar o creme sobre os bombons. Bater as claras em neve, acrescentar açúcar aos poucos e, em seguida, o creme de leite. Despejar sobre a última camada e levar à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Pronto!

Escondidinho de carne seca com purê de mandioca

INGREDIENTES

Recheio

1/2kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;

01 cebola picada;

Cebolinha, sal, pimenta do reino e demais temperos a gosto.

Purê

1/2kg de mandioca descascada, cozida com sal e amassada;
01 colher (sopa) de manteiga;

1/2 xícara (chá) de leite.

Outros

100g de queijo parmesão ralado;
01 pote de requeijão tipo catupiry.

PREPARO

Recheio: No dia anterior, deixar a carne na água para dessalgá-la (trocar a água por três vezes a cada três horas). Cozinhar a carne na panela de pressão com água até sua textura amaciar, para facilitar na hora de desfiá-la. Em seguida, numa panela, refogar cebola no azeite e depois despejar a carne já desfiada. Acrescentar cebolinha e outros temperos e misturar. Reservar. Purê: Cozinhar a mandioca também na panela de pressão até ficar bem macia e depois amassá-la. Reservar. Em outra panela, derreter a manteiga, acrescentar purê de mandioca e leite e misturar bem até ficar homogêneo.

Montagem: Num refratário, fazer uma camada com purê, outra com carne seca, mais uma com requeijão e, por fim, uma camada com o restante do purê. Ao final, cobrir com parmesão ralado e levar ao forno já pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos. Pronto!

OBS.: 1) A carne deve estar bem macia; 2) Para dessalgá-la, pode-se colocar algumas pitadas de sal na água, processo que ajuda a retirar o excesso de seu sal.