Pavê de bombom de Ano Novo

INGREDIENTES 

Creme de chocolate

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

02 gemas;

05 colheres de achocolatado;

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho;

250ml de leite.

Creme claro

01 lata de leite condensado;

01 lata de creme de leite;

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho;

300ml de leite.

Outros

Cerca de 20 bombons 

(usei Ouro Branco e Sonho de Valsa)

Rendimento: 05 taças grandes

PREPARO

Creme claro: Em uma panela, misturar leite condensado e gemas. Em seguida, adicionar amido de milho e depois leite. Cozinhar sempre mexendo até obter um creme bem cremoso. Transferir para outro recipiente e deixar esfriar. Bater na batedeira o creme já frio com o creme de leite por cinco minutos. Reservar na geladeira.

Creme de chocolate: Em uma panela, misturar leite condensado e achocolatado. Em seguida, adicionar amido de milho e depois leite. Cozinhar sempre mexendo até obter um creme bem cremoso. Transferir para outro recipiente e deixar esfriar. Bater na batedeira o creme já frio com o creme de leite por cinco minutos.

Montagem: Picar os bombons. Adicionar creme claro até metade de cada taça, salpicar bombons, colocar creme de chocolate e salpicar mais bombons. Deixar cerca de três horas na geladeira antes de servir. Pronto!

Rocambole de Natal

INGREDIENTES

Massa de pão de ló
06 ovos (claras e gemas separadas);

06 colheres (sopa) de farinha de trigo;

06 colheres (sopa) de açúcar;

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Demais ingredientes

500g de doce de leite;

Açúcar de confeiteiro;
Cerejas para enfeitar;
Leite para regar a massa.

PREPARO

Massa de pão de ló: Bater as claras em neve e reservar. Bater açúcar e gemas e depois incorporar as claras (misturar com delicadeza, fazendo movimentos circulares de fora para dentro). Adicionar farinha de trigo e fermento aos poucos e continuar mexendo da mesma maneira. Untar uma assadeira grande com manteiga, colocar papel manteiga e untar este também (untar bem para a massa não grudar). Despejar a massa e nivelá-la com uma espátula. Levar ao forno já pré-aquecido a 180ºc por cerca de 20 minutos, até a massa dourar. 

Montagem: Após assado, virar o pão-de-ló sobre um pano de prato úmido, salpicado de açúcar de confeiteiro, retirar o papel manteiga, regar leite e passar doce de leite com uma espátula. Enrolar o pão-de-ló utilizando o pano de prato - com muito cuidado para evitar que a massa quebre. Cobri-lo com açúcar de confeiteiro e enfeitá-lo com cerejas. Pronto!

Creme gelado de maracujá com mousse de chocolate

INGREDIENTES

01 lata de leite condensado;

02 latas de creme de leite (sem soro);

200ml de suco natural de maracujá (cerca de 04 ou 05 unid.);

150g de chocolate meio amargo.

Rendimento: 04 taças grandes

PREPARO

Creme de maracujá: Retirar a polpa da fruta e batê-la no liquidificador até virar suco. Coar. Levar ao liquidificador o suco, o creme de leite e o leite condensado e bater até ficar com consistência de creme. Colocar o creme até a metade de cada taça e reservar (pode ser na geladeira mesmo). 

Mousse de Chocolate: Derreter o chocolate e lavá-lo ao fogo com o creme de leite. Mexer até homogeneizar. Depois, bater o creme de chocolate na batedeira - isso incorporará ar e o creme ficará aerado. Despejar por cima do creme de maracujá e levar à geladeira por cerca de quatro horas. Pronto!

Frango ao molho de limão com cebola crocante

INGREDIENTES

Frango

02 peitos de frango cortados em pedaços grandes;

Suco de 02 limões;

03 colheres (sopa) azeite;

02 dentes de alho picados;

01 cebola grande picada;

Meia xícara de caldo de galinha;

Sal e salsinha desidratada gosto.

Cebola

02 cebolas grandes cortadas em tiras;

Meia xícara de farinha de trigo;

Sal ou outro tempero a gosto.

PREPARO

Frango: Bater no liquidificador suco de limão, azeite, cebola, alho, caldo de galinha e sal. Numa assadeira, colocar o frango (já limpo e cortado) e regar o molho. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira por 30 minutos. Ainda coberto, assá-lo no forno, pré-aquecido, por 40 minutos, regando o molho de vez em quando. Retirar o papel alumínio e deixar assar até até dourar.

Cebola: Misturar farinha, sal e temperos a gosto. Passar as tiras de cebola na farinha e fritar no óleo quente até dourar. Tirar o excesso de gordura com o papel toalha e servir com o frango. Pronto!

OBS.: Como o meu forno é lento, o frango não assou no tempo certo (ficou no forno cerca de uma hora e meia). Para não perder mais tempo, os pedações de frango foram fritos no óleo quente, apenas para concluir o processo.